Miniflans de légumes

Publié le par aromes-attises

Image-3-copie-1.png-          Préparation + cuisson = 55 mn

-          Pour 15 à 18 miniverrines

-          Ingrédients :

o   20 cl de crème liquide

o   10 cl de lat

o   4 œufs

o   1 petite cuillère à café de sel

o   3 pincées de poivre

o   Courgette à la menthe :

§  1 belle courgette

§  ½ botte de menthe

o   Epinards à la noix de muscade :

§  200 g d’épinards hachés surgelés

§  1 petite cuillère à café de muscade en poudre

o   Carotte au cumin :

§  1 belle carotte

§  1 cuillère à café de graines de cumin

 

-          Les légumes :

o   La veille, faire décongeler les épinards dans votre frigo

o   Le jour même, éplucher et laver la carotte, la couper en gros morceaux, cuire dans une eau salée, puis rafraîchir à l’eau froide et réserver

o   Laver la courgette, la couper en petits dés et répartir dans le tiers de vos verrines, avec la menthe fraîche ciselée finement

o   Presser les épinards dans vos mains pour retirer toute l’eau, les hacher si nécessaire et répartir dans un 2ème tiers des verrines, avec la muscade en poudre

o   Préchauffer votre four à thermostat 6 (180°C)

-          L’appareil à flan :

o   Dans un saladier, casser les œufs entiers, ajouter la crème, le lait, le sel et le poivre

o   Mélanger vivement tous les ingrédients

o   Répartir un peu de ce mélange crémeux dans les verrines de courgettes et d’épinards

o   Garder le reste pour mixer avec les morceaux de carottes avant de remplir les verrines restantes

-          La cuisson des verrines :

o   Disposer toutes les verrines dans un plat à gratin, remplir aux 2/3 d’eau chaude

o   Parsemer quelques graines de cumin sur les verrines de carottes

o   Enfourner, baisser le four à thermostat 5 (160°C) et laisser cuire une quinzaine de minutes

o   Pour vérifier la cuisson, planter une lame de couteau dans une ou plusieurs verrines ; si elle ressort nette, c’est que c’est cuit

Publié dans Le coin des gourmands

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